RSS
 

Archiwum - Maj, 2014

Domowa drożdżówka

15 maj

2014-05-15 20.37.16

Składniki: na 2 blachy duże…jak już robić drożdżówkę to hurtowo.Doskonale nadaje się do mrożenia;)

  • 1,2 kg mąki pszennej
  • 12 dag drożdży
  • 2 szkl mleka
  • 2 szkl. cukru
  • 6-7 jajek
  • 10dag rozpanoszonej margaryny
  • szczypta soli
  • rabarbar/ śliwki/wiśnie /porzeczka
  • dodatkowo na kruszonkę: takie same proporcje mąka margaryna zimna cukier puder można dodać też cukier wanilinowy-wygniatamy szybko tak jak na kruche ciasto

Sposób  przygotowania:

Robimy zaczyn z części mleka drożdży trochę cukru i trochę mąki.Odstawiamy do wyrośnięcia.Robimy kopczyk z reszty mąki..dodajemy jajka resztę cukru soli margarynę.Po wyrośnięciu zaczynu dodajemy go i wyrabiamy na jednolitą masę.Odstawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na jakąś godzinkę  może więcej aż podwoi swą objętość.Po wyrośnięciu dzielimy na dwa i na przygotowaną blachę nakładamy, starając się lekko naciągnąć ciasto aby pokryło całą blachę. tak samo robimy z drugą .Jeśli użyjemy wiśni z zlewy należy uprzednio odsączyć na sicie ale też dodatkowo można posypać lekko mąka aby podczas pieczenia owoce nie opadły na dno,z rabarbarem nie trzeba tego robić. Może się przez to robić wiorowaty i nie zbyt smaczny .Posypujemy owoce kruszonką.Wstawiamy do piekarnika zimnego dzięki temu podczas wzrastania temp drożdże rosną jeszcze.Nastawiamy temp. 180ºC i pieczemy około 40 min w zależności od piekarnika.

Smaczności ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, wypieki

 

Domowy kebab rollo

13 maj

2014-03-21 14.06.28

Składniki: na 2 porcje

  • 1 filet z kurczakapół sałaty lodowej
  •  pomidor
  • ogórek średniej wielkości
  • 1 czerwona papryka
  • mała cebula
  • jogurt naturalny
  • przyprawy
  • czosnek
  • 2 naleśniki
  • olej

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę albo w plastry.Obsypujemy przyprawami sól pieprz prócz tego przyprawa do kurczaka…według gustów.Smażymy na rozgrzanym oleju aż nabierze koloru złotego.Sprawdzając czy nie jest surowy.Nie lubię gdy kurczak jest suchy ..więc nie smażę go aż tak długo.Kroimy warzywa według uznania w jakiej formie,sałatę rozdrabniamy po prostu rękoma na zgrabne kawałki.Przygotowujemy naleśniki.Sos .Smarujemy nim naleśnika nakładany mięso i warzywa.

Smacznego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, zakąski

 

Kulebiak z kapustą i grzybami

13 maj

2013-12-13 14.03.442013-12-13 14.04.35

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • pół kg mąki pszennej
  • szklanka mleka
  • jajko
  • 20g drożdży
  • łyżka margaryny
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka  soli

farsz:

  • pół kg kiszonej kapusty
  • ćwierć kg pieczarek
  • sól pieprz cebula średnia

Sposób przygotowania:

  1. Robimy ciasto drożdżowe.Przesypujemy w formie kobczyku mąkę.Podgrzewamy mleko do temp ciała.lekko więcej może być ale nie dużo.Przelewamy mleko do miseczki dodajemy cukier i kruszymy w to drożdże ,rozpuszczamy i odstawiamy w ciepłym miejscu aby wyrosły..mimo braku nawet śladowej ilości mąki  urośnie..w Kobczyku z mąki robimy spory otwór dodajemy jajko margarynę sól.Gdy drożdże już wyrosną dodajemy do kobczyku i powoli wyrabiamy ciasto na jednolita masę.Ponownie odstawiamy w ciepłym miejscu  na około godziny ponad aby ciasto podwoiło swoją objętość.
  2. W tym czasie możemy przygotować farsz.Na patelnie wlewamy trochę oleju.Kroimy cebule w kostkę…chwile podsmażamy.Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki.Smażymy tak długo aż woda wyparuje z nich.Dodajemy do nich lekko pokrojona kiszoną kapustę i smażymy aż zmięknie.Doprawiamy do smaku .
  3. Rozwałkowujemy ciasto na grubość  około 1,5 -2 cm.Nakładamy farsz na całej długości ciasta starając się aby po bokach zostało trochę wolnego miejsca aby po złożeniu farsz nie uciekł.Rolujemy ciasto z farszem,smarujemy białkiem z odrobina soli.Przekładamy na blachę wysmarowaną odrobina oleju i pieczemy w temp 160ºC przez około godziny w zależności od piekarnika.

Smaczności ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dodatki, wypieki, zakąski

 

Krokiety z koperkiem i kurczak (w całości) w pozycji bierz mnie;)

11 maj

2014-05-11 14.41.162014-05-11-14.48.04.jpg

Składniki-kurczak

  • Kurczak
  • sól
  • przyprawy: do kurczaka zioła prowansalskie zresztą według gustów

Krokiety

  • Kartofle ugotowane
  • koperek
  • sól pieprz
  • mąka
  • bułka tarta
  • olej
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:

  1. Kurczaka przyprawiamy.Polecam aby kurczak był zamrożony następnie odmrażany.Dzięki temu kurczak jest bardziej kruchy.Pieczemy w 190ºC przez minimum 2 godziny.W zależności od wagi kurczaka przyjmuje się że na kg mięsa piecze się przez godzinę.Mój kurczak ważył około 2 kg wiec tyle piekłam.Oczywiście pieczemy w rękawie do pieczenia by nie wysechł  robimy kilka dziurek.nakładany delikatnie na wierzch odrobinę masła.
  2. Gotujemy kartofle w osolonej wodzie.Przecieramy przez sito dodajemy koperku  i resztę przypraw.Dodajemy mąkę i jajka tyle aby nie było aż tak zbite ani też lejące.Formujemy kulki obtaczamy w bułce tartej i smażymy w głębokim tłuszczu oleju rzepakowym na złoty kolor.
  3. Dodatkiem może być sałata ze śmietana fajna alternatywa dla tych którzy nie przepadają za mizerią;) Sałatę rwiemy na kawałki dodajemy śmietanę 18% dolewamy octu, soli i cukru do smaku.

Smaczności :twisted:

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne

 

Bułki z makiem

11 maj

2014-05-11 14.28.20

Składniki:

  • kg mąki pszennej
  • 30g margaryny
  • 3łyżeczki soli
  • 3łyżeczki cukru
  • kostka drożdży 10 dag
  • 630ml płynu…pół na pół woda z mlekiem

Sposób przygotowania:

  1. Mąkę z margaryną i solą wymieszać w dużej misce.
  2. Podgrzać płyn do temp: nie większej niż temp ciała.
  3. Pokruszyć drożdże w 4 łyżkach płynu ,dodać cukier i mieszać aż drożdże  i cukier się rozpuści.
  4. Wlać rozczyn..nie musi wyrosnąć wystarczy wlać wymieszać z mąką..następnie wlać resztę płynu.Odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.Musi podwoić swoja objętość. Nagrzać piekarnik do 200ºC.Formować kulki zostawić na jakieś 30 min następnie smarować rozbełtanym jajkiem.Posypać makiem.I piec około 15 min do zrumienienia.
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii wypieki

 

Suflet czekoladowy

06 maj

2013-10-11 14.01.522014-05-19 20.35.58

Składniki:

  • czekolada gorzka (lub inna ) 50g
  • masło50g
  • jajko 1 szt
  • cukier2 łyżki
  • mąka 1 łyżka

Sposób przygotowania:

  1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej.Żółtko ubić z dodatkiem cukru a następnie połączyć z upłynniona masą czekoladową .Do masy dodać ubite  na sztywna piane białko i delikatnie wymieszać .Porcjować do 2 kokilek…akurat puki co nie mam ;<…ale zastąpiłam je 2 porcelanowymi filiżankami(ważne by nie miały złotych zdobień,ponieważ może dojść do iskrzenia i wg l…nie ciekawa sytuacja…) Nakładać do 3/4 wysokości…ja miałam do połowy i nie ma takiego fajnego aż efektu że suflet wyrósł poza brzegi ;<…ale teraz już wiem…i przy następnej okazji w 2 próbie robienia sufletu będę wiedziała…;<….Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190ºC na około 12 min…w zależności od piekarnika.Podajemy natychmiast w naczyniu w którym piekł się suflet…i delektujemy się…..mererere…płynny  środek i kruche brzegi wraz z ,,bokami”. Deser w sam raz dla łasuchów wielbiących czekoladę;)

Smaczności :twisted:

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery

 

Krem sułtański

04 maj

krem sułtański

Składniki:

  • śmietana 30%  320g
  • cukier 45 g
  • kakao 10g koło łyżeczki
  • rodzynki 50 g
  • migdały 25 g

Sposób przygotowania:

Ogólnie banalny deser…szału nie ma ale coś muszę dodać;P.

  1. Namoczyć rodzynki.Pokroić migdały na paseczki.Ubić śmietanę z cukrem.Podzielić  śmietanę na 2 części.Do jednej dodać kakao rodzynki i migdały drugą zostawić w spokoju;)…Nakładać wedle uznania..moja propozycja podania …wydaje mi się że fajny efekt wyszedł ale można robić po swojemu oczywiście i działać.

Smaczności :roll:

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery

 

Strudel po wiedeńsku

04 maj

2013-09-27 14.09.092013-09-27 14.03.22

Składniki:

ciasto:

  • mąka 300g
  • jajka 1 szt
  • woda 100ml
  • olej 15 ml
  • mała szczypta soli
  • cukier puder około łyżeczki

nadzienie:

  • jabłka 800g
  • cukier puder
  • cynamon
  • cukier wanilinowy
  • rodzyki
  • otarta skórka z cytryny

Sposób przygotowania:

  1. Sporządzić ciasto ze składników przewidzianych w przepisie.Ostrzegam..nie jest fajnie je robić ponieważ jest dość mocno zbite ze względu na dużą zawartość składników suchych w proporcji do mokrych.Uformować kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić na 30 min.
  2. Sparzyć rodzynki wlewając wrzątek do nich i pozostawić aż napęcznieją.Przeprowadzić obróbkę brudną i czysta jabłek.Pokroić w kostkę .Wymieszać z rodzynkami, cukrem pudrem i cynamonem.
  3. Rozwałkować ciasto na grubość 1-2mm .Posmarować płat ciasta roztopionym tłuszczem .Nałożyć nadzienie starając się nałożyć tak aby po zwinięciu nadzienie nie uciekło.Zwinąć.Ponownie posmarować roztopionym tłuszczem.Ułożyć na blasze natłuszczonej i piec w temp 180ºC przez około 30-40 min.
    Smaczności :roll:

 

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery

 

Zupa krem brokułowa

04 maj

2014-03-21 14.10.37

Składniki:

  • 1 korpus drobiowy(po prostu..jakiś gnat na wywar) :twisted:  może być kocina
  • włoszczyzna
  • 2 brokuły
  • pół opakowania płatków migdałów
  • śmietana 18%
  • ewentualnie cebula czosnek ..kwestia gustu
  • sól
  • pieprz biały

Sposób przygotowania:

Przygotować wywar z gnata i włoszczyzny.Wyjąć warzywa i gnata.W wywarze ugotować brokuły,po ugotowaniu zmiksować,zagęścić śmietaną.Doprawić do smaku.Uprażyć płatki migdałów na suchej patelni.Udekorować nimi porcjowaną zupę można dodać kleksy ze śmietany i jak ktoś  chce można posypać odrobiną pietruszki.W zależności do upodobań na koniec można dodać podsmażoną cebulę i czosnek…

Smaczności ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Pieguski czekoladowo-orzechowe

02 maj

2014-01-26 17.51.58

Składniki:

  • 200g masła temp.pokojowa
  • 260g cukru
  • 200g mąki przennej
  • 140g mąki
  • jedno jajko
  • łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • 2 czekolady mleczne
  • szklanka orzechów laskowych

Sposób przygotowania

  1. Masło utrzeć z cukrem, dodać jajko.Nasŧępnie dodać mąkę, sodę, sól i dokładnie ugnieść…Uformować kulę.Pokroić orzechy i czekoladę w średniej wielkości kawałki.Wgnieść w ciasto i wyrobić.Schłodzić. Nagrzać piekarnik na 200ºC .Masę podzielić  na średniej wielkości kulki i wyłożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Nie należy ich zgniatać nadając im pożądany kształt, ponieważ podczas pieczenia same się,,rozjadą” dlatego też należy pozostawić przerwy między nimi żeby się nie zlały.Pieczemy około 10-15 -20 min z zależności jaki mamy piekarnik.

Smacznego :twisted:

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery