RSS
 

Archiwum - Lipiec, 2014

Zupa krem ze szpinaku z groszkiem

29 lip

2014-07-29 12.21.45Składniki:

  • wywar warzywno-drobiowy
  • szpinak mrożony lub świeży
  • cebula
  • czosnek
  • jogurt naturalny
  • melisa,listek laurowy
  • sól,pieprz
  • kilka kawałków chleba bez skórki

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy wywar.Na patelni szklimy cebulę z czosnkiem a następnie dodajemy szpinak,jeśli jest świeży to smażymy do momentu aż listki zwiędną,a jeśli używamy mrożonego -do momentu odparowania wody.Dodajemy do wywaru razem z groszkiem.Dodajemy przypraw i gotujemy na małym ogniu aż groszek zmięknie.Pod koniec dodajemy kilka łyżek jogurtu naturalnego i miksujemy całość.Dla przyozdobienia na suchą patelnie wsypujemy pokrojone w kostkę kawałki chleba i prażymy aż się lekko podrumienią i będą chrupiące.Możemy także jeszcze dodać jogurtu na wierzch.

Smacznego :roll:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Kanapki-Domowy chleb i twaróg

26 lip

2014-07-26 13.25.16

Twaróg: swojskie mleko prosto od krowy( może mieć około 4,2%tłuszczu) wlewamy w szklany dzbanek i odstawiamy w ciepłe miejsce.Przy takich temp jakie są teraz czyli około30 ºC wystarczy doba.W zależności co chcemy uzyskać kremowy twaróg idealny na serniki schładzamy krótko,sery natomiast dłużej.Odcedzamy serwatkę i gotowe.

Dodatkowo swojski dżem i masło-których  nie chce mi się pisać ich  sposobów  przygotowania… :twisted:

Maślany chleb 

Składniki:

  • 3 szkl mąki pszennej
  • 300ml ciepłego mleka
  • pół kostki drożdży -5 dag
  •  kopiasta łyżka cukru
  • szczypta soli
  • 2 łyżki masła

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy zaczyn.Podgrzewamy mleko do temp nie większej niż 40ºC,dodajemy cukier,rozpuszczamy,dodajemy kilka łyżek mąki, wykruszamy drożdże, rozpuszczamy je w mleku i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.Rozpuścić masło i pozostawić do wystygnięcia.Mąkę wymieszać z solą,przesiać przez sito i zrobić dołek,gdy zaczyn zwiększył swoją objętość dodać to mąki razem z masłem.Zarabiać na jednolitą masę.Odstawić pod przykryciem w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość.Następnie należy przebić ciasto-ponownie zarabiać by pozbyć się pęcherzyków powietrza uformować wałek i włożyć na przygotowaną blachę 35 x 12 x 9 cm  i ponownie odstawić do wyrośnięcia.Piec w temp 190ºC przez około 50 min.

Smacznego ;-)

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Sniadania, wypieki

 

Zupa z wzdręgi na ostro

21 lip

zupka;PSkładniki:

  • wywar drobiowy 700ml
  • małe wzdręgi 10 szt
  • marchew 4 szt
  • kalarepa 1 szt
  • seler 1/4 szt
  • koncentrat pomidorowy około pół słoiczka
  • masło 3 łyżki
  • liść laurowy 2 szt
  • ziele angielskie 4 szt
  • sól pieprz
  • ostra przyprawa chili

Sposób przygotowania:

Oczyszczamy ryby i kroimy na małe dzwonki.Przygotowujemy wywar dodając ziele angielskie i liść laurowy..Na maśle lekko podsmażamy  pokrojone warzywa i dodajemy je do wywaru.Gdy są już prawie ugotowane dodajemy ryby,koncentrat i przyprawy.Gotujemy jeszcze około 5 min aż ryba się ugotuje i gotowe.

Smacznego ;-)

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Herbata po hiszpańsku

19 lip

herbataOstatnio buszując w sieci znalazłam coś , niby banalne, bo po prostu  zwykła herbata z cukrem i cytryną a jednak można zrobić z tego coś ciekawego i  oryginalnego w prezentacji ;-)

 Do szklanki wsypujemy 2łyżeczki cukru,zalewamy  wrzątkiem, rozpuszczamy cukier, dodajemy trochę soku z cytryny i delikatnie na wodzie kładziemy plasterek cytryny tak aby był ustawiony poziomo ,zalewamy także torebki z herbatą.Gdy lekko wystygnie ostrożnie nalewamy do szklanki na cytrynę która wypłynie i powstanie warstwa.Oczywiście przed wypiciem należy cały efekt zniszczyć ponieważ wywar z herbaty jest dość gorzki sam w sobie.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii napoje

 

Lody ..różne smaki

17 lip

..Dość późno ;/ ale zawsze.. puki co nie zrobiłam ale niedługo na pewno zrobię,zaktualizuje  i będzie zdjęcie.Na razie sam przepis.

Składniki:

Masa podstawowa: 200ml śmietany 30%,100ml mleka skondensowanego niesłodzonego.Każda taka porcja na jeden smak.

Na lody czekoladowe:10g cukru pudru,1/2 szkl słodkiego kakao

Na lody miętowe:35g cukru pudru,20listków mięty zmiksowane kilka kropel cytryny

Na lody kawowe: 35g cukru pudru,20g kawy rozpuszczalnej wymieszanej z 15 ml mleka

Na lody cytrynowe:35g cukru pudru,30ml soku z cytryny starta skórka z 1/2 cytryny

Na lody bakaliowe : 35 g cukru pudru,opakowanie(16g) cukru wanilinowego,bakalie według uznania

Sposób przygotowania:

Schłodzić śmietanę ubić i połączyć z mlekiem Dodać składniki które użyjemy aby powstał smak lodów które chcemy.Mieszamy i schładzamy w zamrażarce.Możemy wykonać tort lodowy ..Po prostu na zamrożoną warstwę wlewamy kojejną mrozimy i wlewamy kolejną ..smaki według gustów ..Możemy łączyc i kabinować nad połączeniami smakowymi.

Smaczego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii desery

 

Leczo

17 lip

2014-07-16 16.25.28Składniki:

  • cukinia
  • papryka konserwowa razem z zalewą
  • pieczarki
  • kilka lasek kiełbasy wiosennej bądź  śląskiej
  • ogórki kąserwowe
  • cebula
  • koncentrat pomidorowy
  • liście laurowe,ziele angielskie sól,pieprz, cukier

Sposób wykonania:

Cukinię obieramy ze skóry bądź nie według gustu ,jeśli jest duża wydrążamy środek z nasionami i kroimy w dużą kostkę kładziemy do garnka i  wlewamy całą lub połowę zalewy z papryki.Pieczarki podsmażamy i dodajemy do cukinii.Tak samo podsmażamy cebulę i kiełbasę aby wydobyć z niej bardziej intensywny smak.Podduszamy na wolnym ogniu .Po czasie dodajemy paprykę konserwową i ogórki gdy cukinia nie jest jeszcze do końca podduszona.Dodajemy koncentrat pomidorowy przyprawy chwilę jeszcze dusimy aż się zagotuje i gotowe.Można kłaść w słoiki i przechowywać na zimę.Leczo jest dodatkiem do potraw mięsnych lub jako samodzielną potrawą.

Smacznego;)

 

Patisony z papryką w zalewie octowej

17 lip

na konkurs

Z konkursu Dr.Oetkera ,,Słoiczku ubierz się”

 
 

Sernik szarlotkowy

17 lip

 

2014-07-16 09.10.272014-07-16 13.24.15

Składniki:

Kruche ciasto: 2 szkl mąki pszennej *1/2szkl cukru pudru*200g zimnego swojskiego masła *3 żółtka*

Masa sernikowa: szkl cukru*opakowanie ci\ukcu wanilinowego lub świeża wanilia*8 żółtek*6białekskórka z całej cytryny wraz z sokiem z połowy*4łyżki mąki ziemniaczanej* łyżeczka proszku do pieczenia*600g swojskiego twarogu

Dodatkowo : mniej więcej 250g musu jabłkowego *cynamon* 3-4 jabłka* kilka listków melisy na przyozdobienie

Sposób wykonania:

  1. Mąkę przesiać na stolnicę razem z cukrem pudrem w formie kobszyku,zrobic mniejsce na żółtka i je dodać.Następnie porcjami dodawać zimne masło w kosteczkach i zarabiac wszystko nożem po pewnym czasie wyrabia·ć dłońmi starając sie robic to dosyc szybko abyu masło nie nabrało temperatury dłoni .Zawijamy ciasto w folię spożywczą i kładziemy do lodówki na 30 min.
  2. W tym czasie możemy przygotować sobie róże z jabłek .Obieramy jabłka grubo zaczynając od miejsca gdzie znajduje się ogonek.I pozostawiamy do wyschnięcia tak aby były bardziej plastyczne.Urzyłam w tym przepisie odmiany Reneta Landsberska.Jest bardzo cenioną odmiana dość żadko występującą.Jabłka nie ciemnieją tak szybko jak w innych odmianach,ale oczywiście można uzyć innych wystarczy po prostu tak przygotowane skropić sokiem z cyrtyny co lekko zmieni ich smak.
  3. Przygotowujemy masę sernikową do miski wsypujemy cukier wanilinowy i zwykły Dodajemy twaróg i ubieramy aż cukier się rozpuści.Dodajemy proszek do pieczenia, żółtka cały czas ucierając wraz z mąką.Dodajemy skórkę z cytryny razem z sokiem. Nastawiamy piekarnik na 200ºC.Wyjmujemy kruche ciasto z lodówki rozwałkowujemy na grubość 0.5 cm,nakładamy na blachę o średnicy 24cm i nakłuwamy widelcem całe ciasto razem z bokami.Na ciasto wykładamy papier do pieczenia wysypujemy groch.Robimy to po to aby boki ciasta nie opadły.Pieczemy około 7min.Wyjmujemy ciasto,zdejmujemy folię z grochem i lekko ciasto wysmarowujemy białkiem,wkładamy na około 3-4 min.
  4. Mieszamy mus jabłkowy z cynamonem nie dodajemy zbyt dużo aby nie przytłumił ostatecznie całego sernika.Nakładamy 2/3 na przygotowane kruche ciasto.Ubijamy białka do masy sernikowej.Po ubiciu na sztywno delikatnie łączymy i nakładamy na mus.Pieczemy około 40min w zależności od piekarnika  w 170ºC wraz z pojemnikiem z wodą.Po upieczeniu nie wyjmujemy od razu zostawiamy do wystygnięcia w piekarniku dzięki temu momentalnie nam nie opadnie.Gdy już się schłodził wyjmujemy smarujemy pozostałością musu z cynamonem.
  5. Nastawiamy piekarnik na 200ºC.Do form do babeczek nakładamy uformowane róże z jabłek posypujemy lekko cukrem pudrem i pieczemy aż się lekko podrumienią.Nakładamy na ciasto,przyozdabiamy melisa i gotowe.

Smacznego  :-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, konkursowe, wypieki