RSS
 

Archiwum - Grudzień, 2014

Pstrąg w galarecie

26 gru

Zdjęcie0024Składniki:

  • pstrąg świeży
  • wywar warzywny:seler por korzeń pietruszki ..marchew-ale bardzo mało
  • żelatyna
  • sól
  • ocet

Sposób przygotowania:

Mordujemy rybę :twisted: ..oczyszczamy ją z wnętrzności ..Gotujemy bardzo silnie aromatyczny wywar,dodajemy octu aby ryba się szybciej ścięła -nie będzie się tak rozpadać.Gotujemy rybę w wywarze,wyjmujemy,namaczamy żelatynę,dodajemy do wywaru przyjmuje się 3dag /litr.Wylewamy płyn na talerz tak by ryba nie leżała bezpośrednio na talerzu,gdy zastygnie nakładamy rybę,dodatki dekoracyjne i polewamy resztą.

Smacznego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii zakąski

 

Trochę ognia w kuchni^^

24 gru

sdfghj

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii konkursowe

 

Wiosenne naleśniki z krewetkami

04 gru

 

10844478_393405837477008_500780678_oPrzyznam że pierwszy raz przygotowywałam krewetki..i miałam co do nich uprzedzenia..ale czasami warto spróbować zanim się coś oceni…

Składniki: – na 4 porcje

Krewetki:

  • krewetki świeże /mrożone 650g- około 24 sztuki
  • pół cytryny
  • woda
  • zioła i przyprawy:sól ,ostra papryka w proszku,mięta,kolendra,oregano,tymianek,bazylia,pietruszka

Sposób przygotowania:

W świeżych krewetkach na początku zdejmujemy pancerzyk odcinamy łepek,nacinamy grzbiet lekko i usuwamy znajdującą się tam łyżkę-układ trawienny krewetki.Jeśli mamy mrożone…nie potrzebujemy tego robić bo już jest to za nas zrobione :-P Gotujemy wodę z przyprawami ,ziołami i sokiem z cytryny aby nadać smak krewetkom.Do wrzącej wody dodajemy krewetki i w zależności – świeże gotujemy około 3 min, mrożone od 4-5 min …ale mimo wszystko bo nie są zawsze tego samego rozmiaru lepiej po prostu wyjąć jedną i sprawdzić stan..Przed podaniem usuwamy ogonki.

Sos:

  • cukier puder
  • ocet winny
  • sos sojowy woda
  • papryczka chilli
  • kolendra

Do octu dodajemy cukier puder sos sojowy,paprykę posiekane zioła i mieszamy.Proporcje do smaku ;-)

Przygotowujemy naleśniki i surówkę składającą się z  składającą się miksu sałat jak sałata lodowa,masłowa,roszponka,endywia,cykoria itp gotowe mieszanki z Biedry :> ,dodajemy pokrojone pomidory,marchew pokrojoną w julienne -słupki 1/1 /3 cm, pietruszka .Nakładamy surówkę do naleśnika polewamy sosem , nakładamy krewetki.

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, sosy, zakąski