RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘dodatki’

Śledzie w jogurcie naturalnym wersja fit tradycyjnych ze śmietaną

18 lis

Zdjęcie-0076

Składniki : na 2 porcje

  • pół cebuli dużej
  • 350 g jogurtu naturalnego gęstego
  • 2 płaty matiasów
  • 2 jajka na twardo
  • pół dużego twardego jabłka -winne są najlepsze ale ciężko dostać
  • duży ogórek kiszony
  • sok z cytryny 2 łyżki
  • sól pieprz
  • dodałam jeszcze sos chiński ostry chili ale według uznania

Sposób przygotowania:

Cebula w piórka lekko posolić i odstawić na 10 min( nadmiar soku usuwamy) .Jabłko na tarce Skropić cytryną żeby nie zciemniały odcisnąć.Płaty lekko odmoczyć i pokroić na plasterki grubości ok 1 cm.Pokroić ogórka w kostkę.Wrzucić do miski wymieszać doprawić.Następnego dnia smakuje nawet lepiej, gdy się smaki przegryzą.

Porcja -224 kcal :)

 

Smacznego :twisted:

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dania główne, dodatki, fitt

 

Ogórki małosolne

23 lip

2015-07-23 17.46.18Pierwsze ogórki – zawsze do glinianego garnka aby cieszyć się smakiem .. zjedzonych spiżarnych zapasów :-)

Taka sama solanka,składniki - ogórki kiszone

Pamiętać należy aby ogórki były dociśnięte w solance

Po 3-4 dniach ogórki małosolne/ ponad tydzien kiszone

Smacznego ;-)

 
 

Ogórki kiszone z czosnkiem

23 lip

2015-07-23 12.06.32

Sekretem najlepszych ogórków kiszonych jest zaprawianie w słoikach typu ,,Wecka ”- czyli pod gumą z klamrą jak widać na załączonym obrazku,ilość czosnku,solanka,oczywiście ogórki i czas w jakim weki muszą  stać w temperaturze pokojowej,aby zaczęły się kisić.

Składniki:

  • ogórki
  • czosnek
  • chrzan- korzeń lub liście
  • koper
  • liście wiśni/ dębu
  • Solanka- na 1 litr zimnej wody 1,5 łyżki grubej soli morskiej (chodzi o zawartość jodu którego ma być jak najmniej )

Sposób wykonania:

Do przygotowanych weków na sam spód wyłożyć liście od czereśni/dębu tak aby zakryły dno,dodać koper- 1 większy kwiatostan razem z łodygą, jeden duży ząbek czosnku,następnie ogórki kłaść do 3-4 wysokości weka ważne by były mocno śćiśnięte ,miedzy nimi poupychać chrzan około 8 słupków, następnie zalać zimną solanką.szczelnie zamknąć,trzymać w temperaturze pokojowej przez 3 dni,następnie wynieść do piwnicy.

Nadają się idealnie do chleba ze smalcem , śledzi w śmietanie,śledzi a’la matjas razem z cebulą ,ogórkowej .

Smacznego ;-)

 

 

Mini ptysie z kremem ajerkoniakowym

26 cze

2015-06-25 08.37.38

Przepis na najlepsze ciasto ptysiowe :

  • 1 miarka oleju rzepakowego
  • 2 miarki wody
  • 3 miarki mąki pszennej

Sposób wykonania:

Zagotować wodę z olejem.Wsypać mąkę,sparzać tak długo aby pozbyć się surowości mąki( charakterystyczny zapach i konsystencja ciasta).

Krem:

  • pół litra mleka
  • 7 łyżek kaszy mannej
  • margaryna 1 kostka(250g)
  • szklanka cukru

Sposób wykonania:

Ugotować kasze manną z cukrem.Pozostawić do ostygnięciatemp pokojowa.Dodać margarynę temp pokojowa.Ubić całość mikserem.Pozostawić abykrem się lekko bardziej zagęścił.Dolewać ajerkoniak do smaku(ajerkoniak temp pokojowa inaczej się zwarzy.

Cukier puder do dekoracji

♦Ajerkoniak połączony z kremem grysikowym  powoduje że krem jest bardziej puszysty  ,lekki jak  bita śmietana (jest bardziej odporny)  :-P

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, dodatki, konkursowe, wypieki

 

Mini burgery całość własnoręcznie

29 kwi

11198436_578000985675574_766005915_n

Przepis dodam jeśli ktoś o niego poprosi w komentarzu bo w sumie i tak tu nikt nie zagląda :lol: więc nie widzę sensu  pisać tyle w temacie

 
 

Szyszki z ryżu preparowanego w karmelu i czekoladzie

26 kwi

CAM00385

Bardzo prosty przepis nie wymagający wybitnych umiejętności,można dodać  orzechy, bakalie …

Składniki:

  • 130 g ryżu preparowanego
  • 500g krówek
  • czekolada goplana -100g
  • margaryna 120g

Sposób wykonania:

Rozpuszczamy krówki margarynę i czekoladę na małym ogniu wsypujemy w masę ryż preparowany dokładnie mieszamy,smarujemy ręce olejem formujemy szyszki,wstawiamy do lodówki do zastygnięcia na jakąś godzinkę.

Smacznego ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, dodatki

 

Kawa mrożona

01 lut

IMG_20150129_142429

Składniki:

  • kawa rozpuszczalna Gold  5g,
  • mleko 300ml
  • lody waniliowe 2 gałki
  • likier kawowy 25g
  • tarta czekolada
  • płatki migdałów
  • bita śmietana
 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dodatki, napoje

 

Grzyby duszone w śmietanie

31 sie

2014-08-31 11.38.40

2014-09-04 12.58.19

 

 

 

Składniki:

  • grzyby najlepiej  koźlarze lub podgrzybki
  • smalec
  • cebula
  • śmietana 18%
  • sól,biały pieprz

Sposób przygotowania:

Umyć i oczyścić grzyby.Ugotować w osolonej wodzie a następnie odsączyć.Następnie kroimy cebulkę w piórka lub drobna kostkę lekko podsmażamy na  odrobinie smalcu razem z grzybami.Zestawiamy z palnika grzewczego i dodajemy powoli śmietanę.Wstawiamy z powrotem na palnik ciągle mieszając po momentu zgęstnienia śmietany.Ostatecznie przyprawiamy i gotowe

Stosuje się jako dodatek do makaronu,jako sos.Najbardziej osobiście lubię samo z chlebem :twisted:

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dodatki, sosy

 

Cukinia à la ananas

31 sie

2014-08-24 14.57.51Cukinia zawsze kojarzy mi się z wypełniaczem wielu potraw.Sama w sobie nie ma szczególnie wyrazu.Zamiennik warzywa w owoc..właśnie że tak…kilka osób z najbliższego otoczenia jest właśnie uczulona na ananasa.Dzięki temu przepisowi unikną skutków uczulenia, za to zyskają smak o którym mogli do tej pory tylko myśleć ;-) .Służy jako dodatek do deserów,sałatek.

Składniki:

  • kg młodej cukini
  • 0,5 litra wody
  • 300g cukru
  • paczka cukru wanilinowego- 30g
  • 4 łyżeczki kwasku cytrynowego
  • ewentualnie w zależności gustów można dodać goździki… ja nie dodałam

Sposób przygotowania:

W garnku należy zagotować wodę z kwaskiem a następnie wystudzić.W tym czasie obieramy i kroimy cukinię.Wkładamy w pojemnik zalewamy płynem,przykrywamy talerzykiem tak aby cukinie były w zalewie i odstawiamy na 2 doby do lodówki.Po tym czasie zlewamy płyn,zagotowujemy z cukrem wanilinowym i zwykłym.Do gotującej się zalewy dodajemy cukinię do gotującej się zalewy na około 5 minut.Nakładamy gorące do słoików.Później pasteryzujemy przez około 20 minut.

 
 

Ptysie z kremem śmietankowym

20 sie

2014-08-14 20.31.17

Na początku lepiej jest przygotować krem ponieważ musi od ostygnąć i zgęstnieć.

Krem śmietankowy:

  • mąka pszenna 25g
  • cukier 100g
  • mleko 340g
  • żółtko 90g czyli tak  4-5
  • cukier wanilinowy

Sposób przygotowania:

Zagotowujemy mleko z połową cukru .Żółtka ubijamy z resztą cukrów do białego koloru,dodajemy mąkę i mieszamy.Do mieszaniny dodajemy cienkim strumieniem wrzące mleko cały czas ubijając aby żółtka się nie zważyły.Powstałą masę ogrzewać na małym ogniu cały czas ubijając tak aby się nie przypaliło.Odstawić do wystygnięcia i zgęstnienia masy.

Przepis podstawowy na ptysie:

  • mąka pszenna typ 550- 220g
  • margaryna 100g
  • jaja 3-5 szt
  • woda 250ml
  • sól mała szczypta

Sposób przygotowania:

Zagotować wodę z tłuszczem i solą w rondlu.Zestawić naczynie z płyty grzewczej i wsypać przesianą mąkę intensywnie mieszając,aby uniknąć powstawania grudek.Mimo że może masa odchodzić od ścianek naczynia,należy je sparzyć chwilę na płycie ponieważ masa nie będzie wyrastać,nie powstanie charakterystyczna komora powietrzna w cieście po upieczeniu ;/. Zapażoną mąkę przekładamy do miski i od razu wmieszamy jedno żółtko.Następne żółtka dodajemy stopniowo do ciasta.Konstancja powinna być pulchna i elastyczna.Czyli ja akurat użyłam tylko 3 żółtek ale też zależy to od ich wielkości nie każde jest sobie równe.Nagrzewamy piekarnik na 200ºC z termoobiegiem.Formujemy wyroby szprycą i wstawiamy do piekarnika na około 30min.Jeśli chcemy zrobić eklery wstawiamy je na 20min.Po upieczeniu od razu wyjmujemy i jeszcze gorące przekrawamy na pół i kładziemy na kratce aby wystygły i w pewnym sensie wyschły.

Można także z tego ciasta przygotować groszek ptysiowy.Na blasze wyciskamy małe kulki ciasta i pieczemy je chwilę aż nabiorą jasno brązowego koloru.Jest fajnym dodatkiem do zup kremów i nie tylko.

Przygotowane korpusy z ciasta parzonego napełniamy kremem śmietankowym i gotowe. :-)

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii desery, dodatki, wypieki