RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘zakąski’

Dip z warzywami

27 lis

Zdjęcie-0052

Składniki:

  • marchew
  • seler naciowy
  • papryka żółta( której nie mam )
  • jogurt naturalny
  • chilli w proszku
  • chilli – na garnish
  • ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie
  • sól pieprz

Sposób przygotowania:

Jogurt wymerdać z przyprawami ,warzywa obrać i pokroić w mniej więcej równą długość.

Smacznego ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii fitt, przekąski, sosy, sosy, zakąski

 

Marynowane grzyby

04 wrz

Zdjęcie-0074Składniki :

  • Swieże grzyby
  • cebula
  • ziele angielskie
  • liśc laurowy
  • gorczyca
  • ocet
  • sól
  • cukier
  • woda

Sposób przygotowania :

Sporządzić zalewę z wody cukru octu soli gorczycy liścia laurowego ziela angielskiego pokrojonej w piórka cebuli.Zalewę zagotowujemy z surowymi oczyszczonymi grzybami,aż grzyby przejdą smakiem zalewy.ZAlewa musi mieć dość kwaśnawy smak.Gorące grzyby z zalewą wlać do słoików i zakręcamy.Odwracamy dnem do góry przykrywamy ręcznikiem aby zaciągnęły.

Smacznego :-P

 

Ogórki kiszone z czosnkiem

23 lip

2015-07-23 12.06.32

Sekretem najlepszych ogórków kiszonych jest zaprawianie w słoikach typu ,,Wecka ”- czyli pod gumą z klamrą jak widać na załączonym obrazku,ilość czosnku,solanka,oczywiście ogórki i czas w jakim weki muszą  stać w temperaturze pokojowej,aby zaczęły się kisić.

Składniki:

  • ogórki
  • czosnek
  • chrzan- korzeń lub liście
  • koper
  • liście wiśni/ dębu
  • Solanka- na 1 litr zimnej wody 1,5 łyżki grubej soli morskiej (chodzi o zawartość jodu którego ma być jak najmniej )

Sposób wykonania:

Do przygotowanych weków na sam spód wyłożyć liście od czereśni/dębu tak aby zakryły dno,dodać koper- 1 większy kwiatostan razem z łodygą, jeden duży ząbek czosnku,następnie ogórki kłaść do 3-4 wysokości weka ważne by były mocno śćiśnięte ,miedzy nimi poupychać chrzan około 8 słupków, następnie zalać zimną solanką.szczelnie zamknąć,trzymać w temperaturze pokojowej przez 3 dni,następnie wynieść do piwnicy.

Nadają się idealnie do chleba ze smalcem , śledzi w śmietanie,śledzi a’la matjas razem z cebulą ,ogórkowej .

Smacznego ;-)

 

 

Kanapki z sałaty

01 lip

2015-07-01 09.04.40Na ciężkie poranki :-P

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Sniadania, zakąski

 

Mini burgery całość własnoręcznie

29 kwi

11198436_578000985675574_766005915_n

Przepis dodam jeśli ktoś o niego poprosi w komentarzu bo w sumie i tak tu nikt nie zagląda :lol: więc nie widzę sensu  pisać tyle w temacie

 
 

Pstrąg w galarecie

26 gru

Zdjęcie0024Składniki:

  • pstrąg świeży
  • wywar warzywny:seler por korzeń pietruszki ..marchew-ale bardzo mało
  • żelatyna
  • sól
  • ocet

Sposób przygotowania:

Mordujemy rybę :twisted: ..oczyszczamy ją z wnętrzności ..Gotujemy bardzo silnie aromatyczny wywar,dodajemy octu aby ryba się szybciej ścięła -nie będzie się tak rozpadać.Gotujemy rybę w wywarze,wyjmujemy,namaczamy żelatynę,dodajemy do wywaru przyjmuje się 3dag /litr.Wylewamy płyn na talerz tak by ryba nie leżała bezpośrednio na talerzu,gdy zastygnie nakładamy rybę,dodatki dekoracyjne i polewamy resztą.

Smacznego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii zakąski

 

Wiosenne naleśniki z krewetkami

04 gru

 

10844478_393405837477008_500780678_oPrzyznam że pierwszy raz przygotowywałam krewetki..i miałam co do nich uprzedzenia..ale czasami warto spróbować zanim się coś oceni…

Składniki: – na 4 porcje

Krewetki:

  • krewetki świeże /mrożone 650g- około 24 sztuki
  • pół cytryny
  • woda
  • zioła i przyprawy:sól ,ostra papryka w proszku,mięta,kolendra,oregano,tymianek,bazylia,pietruszka

Sposób przygotowania:

W świeżych krewetkach na początku zdejmujemy pancerzyk odcinamy łepek,nacinamy grzbiet lekko i usuwamy znajdującą się tam łyżkę-układ trawienny krewetki.Jeśli mamy mrożone…nie potrzebujemy tego robić bo już jest to za nas zrobione :-P Gotujemy wodę z przyprawami ,ziołami i sokiem z cytryny aby nadać smak krewetkom.Do wrzącej wody dodajemy krewetki i w zależności – świeże gotujemy około 3 min, mrożone od 4-5 min …ale mimo wszystko bo nie są zawsze tego samego rozmiaru lepiej po prostu wyjąć jedną i sprawdzić stan..Przed podaniem usuwamy ogonki.

Sos:

  • cukier puder
  • ocet winny
  • sos sojowy woda
  • papryczka chilli
  • kolendra

Do octu dodajemy cukier puder sos sojowy,paprykę posiekane zioła i mieszamy.Proporcje do smaku ;-)

Przygotowujemy naleśniki i surówkę składającą się z  składającą się miksu sałat jak sałata lodowa,masłowa,roszponka,endywia,cykoria itp gotowe mieszanki z Biedry :> ,dodajemy pokrojone pomidory,marchew pokrojoną w julienne -słupki 1/1 /3 cm, pietruszka .Nakładamy surówkę do naleśnika polewamy sosem , nakładamy krewetki.

 

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, sosy, zakąski

 

Domowy kebab rollo

13 maj

2014-03-21 14.06.28

Składniki: na 2 porcje

  • 1 filet z kurczakapół sałaty lodowej
  •  pomidor
  • ogórek średniej wielkości
  • 1 czerwona papryka
  • mała cebula
  • jogurt naturalny
  • przyprawy
  • czosnek
  • 2 naleśniki
  • olej

Sposób przygotowania:

Mięso kroimy w kostkę albo w plastry.Obsypujemy przyprawami sól pieprz prócz tego przyprawa do kurczaka…według gustów.Smażymy na rozgrzanym oleju aż nabierze koloru złotego.Sprawdzając czy nie jest surowy.Nie lubię gdy kurczak jest suchy ..więc nie smażę go aż tak długo.Kroimy warzywa według uznania w jakiej formie,sałatę rozdrabniamy po prostu rękoma na zgrabne kawałki.Przygotowujemy naleśniki.Sos .Smarujemy nim naleśnika nakładany mięso i warzywa.

Smacznego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii dania główne, zakąski

 

Kulebiak z kapustą i grzybami

13 maj

2013-12-13 14.03.442013-12-13 14.04.35

Składniki:

ciasto drożdżowe:

  • pół kg mąki pszennej
  • szklanka mleka
  • jajko
  • 20g drożdży
  • łyżka margaryny
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka  soli

farsz:

  • pół kg kiszonej kapusty
  • ćwierć kg pieczarek
  • sól pieprz cebula średnia

Sposób przygotowania:

  1. Robimy ciasto drożdżowe.Przesypujemy w formie kobczyku mąkę.Podgrzewamy mleko do temp ciała.lekko więcej może być ale nie dużo.Przelewamy mleko do miseczki dodajemy cukier i kruszymy w to drożdże ,rozpuszczamy i odstawiamy w ciepłym miejscu aby wyrosły..mimo braku nawet śladowej ilości mąki  urośnie..w Kobczyku z mąki robimy spory otwór dodajemy jajko margarynę sól.Gdy drożdże już wyrosną dodajemy do kobczyku i powoli wyrabiamy ciasto na jednolita masę.Ponownie odstawiamy w ciepłym miejscu  na około godziny ponad aby ciasto podwoiło swoją objętość.
  2. W tym czasie możemy przygotować farsz.Na patelnie wlewamy trochę oleju.Kroimy cebule w kostkę…chwile podsmażamy.Dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki.Smażymy tak długo aż woda wyparuje z nich.Dodajemy do nich lekko pokrojona kiszoną kapustę i smażymy aż zmięknie.Doprawiamy do smaku .
  3. Rozwałkowujemy ciasto na grubość  około 1,5 -2 cm.Nakładamy farsz na całej długości ciasta starając się aby po bokach zostało trochę wolnego miejsca aby po złożeniu farsz nie uciekł.Rolujemy ciasto z farszem,smarujemy białkiem z odrobina soli.Przekładamy na blachę wysmarowaną odrobina oleju i pieczemy w temp 160ºC przez około godziny w zależności od piekarnika.

Smaczności ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii dodatki, wypieki, zakąski

 

Zakąska z kurczaka z sosem czosnkowo-ziołowym i chutneyem żurawinowym

02 maj

Składniki

,,roladki z kurczaka”

  • pierś z kurczaka
  • szpinak
  • serek topiony z szynką
  • sól
  • pieprz
  • 3 jajka
  • bułka tarta
  • mąka
  • czosnek
  • olej do smażenia

sos czosnkowo-ziołowy

  • jogurt naturalny
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

chutney żurawinowy

  • 250g  suszonej żurawiny
  • 125 ml wody 20g cukru
  • 60 ml sosu sojowego
  • 20ml octu
  • 20ml sosu słodko-kwaśnego
  • sól
  • pieprz
  • można dodać 4 goździki…ale jeśli ktoś nie przepada można z niego zrezygnować

Sposób przygotowania

 

  1. Szpinak umyć osuszyć.Na patelnię nalać trochę oleju.Podgrzać.Dodać pokrojony w drobną kosteczkę czosnek i chwilkę smażyć.Dodać liście szpinaku i doprowadzić do tego aż liście zwiędną.Odstawić.
  2. Przygotować mięso..jeśli pierś kupiliśmy z kością..należy je oddzielić…umyć.i krajać tak jak na kotlety.Roztłuc młotkiem następnie przyprawić sola i pieprzem Rozmącić jajka.i przygotować sobie na talerzu bułkę tartą.
  3. Nakładać serek topiony cienką warstwą a następnie na serek .nałożyć przygotowany szpinak.Ostrożnie zwinąć tak aby farsz nie wyleciał.Obtoczyć delikatnie w mące usuwając nadmiar..po prostu robimy to po to by mięso nie utraciło wody i by nie było suche..Następnie maczamy w rozmąconym jajku i bułce tartej.Nagrzewamy olej na patelni i smażymy z każdej strony na ciemnozłoty kolor.
  4.  sos czosnkowo ziołowy- Do miseczki nakładamy jogurt naturalny .Dodajemy czosnek posiekany bardzo drobno i zioła prowansalskie, sól i pieprz.Nie podaje proporcji ponieważ każdy ma swoje gusta smakowe.
  5. Chutney-Podałam dokładne proporcje…ale ja oczywiście je zmieniłam…nigdy nie używałam sosu sojowego…jakoś nie przypadł mi do gustu gdy go spróbowałam więc dodałam mniej..za to sos słodko-kwaśny był git;). Zależnie jaki smak chcemy uzyskać dodajemy wedle uznania…ogólnie przyjęte jest że chutney jest słodkim sosem..więc to żurawina powinna grać pierwsze skrzypce.Namaczamy żurawinę w letniej wodzie.Gdy zmięknie razem z wodą dodajemy na patelnie i chwilę gotujemy .Aż się w miarę możliwości rozpadną, jeśli nie dodajemy więcej wody…i traktujemy je blenderem.Pozostawiamy aż wystygnie.gdy już wystygnie wykładamy na miseczkę dodajemy resztę składników wedle upodobania i gotowe.

życzę smaczności;P

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zakąski