RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘zupy’

Zupa krem czosnkowa

19 sty

 

26992651_1386854094775384_3198874473599084023_nSkładniki:

  • litr rosołu
  • 1 cebula
  • 25 ząbków czosnku
  • 5 ziemniaków

Sposób przygotowania :

Cebulę czosnek pokrój w kostkę,przesmaż na maślę,dodaj ziemniaki pokrójone także w kostkę.Dodaj do rosołu. Gotuj aż ziemniaki się ugotują.Zblenduj na głądki krem dopraw solą pieprzem.

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, zupy

 

Zupa marchewkowa

04 wrz

Zdjęcie-0080

Składniki :

  • marchew
  • porcja rosołowa
  • ziemniaki
  • ewentualnie fasola biała drobna
  • sól

Gotujemy wywar.Obieramy i trzemy na tarce marchew.Obieramy i kroimy kartofle w kostkę.Do wywaru dodajemy marchew.Solimy dodajemy ziemniaki i gotujemy do miękkości.Wersja z fasolą jaką robiła moja mama różni się tym że uprzednio należy namoczyć fasolę w wodzie i dodać do zupy  gotować do miękkości.Ja osobiście nie przepadam za fasolą,moiżna dodać kwestia gustu.

Smacznego :-P

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa grzybowa

04 wrz

Zdjęcie0027Składniki:

  • suszone grzyby
  • porcja rosołowa
  • maggi
  • śmietana 18%
  • sól pieprz

Sposób przygotowania:

Grzyby namaczamy aż zmiękną.W tej samej wodzie gotujemy grzyby z porcją rosołową.Dolewamy maggi pieprz.Do zagotowanej zupy dolewamy zahartowaną zupę.Na koniec ewentualnie solimy jeśli jest mało słone mimo dolania maggi.

Smacznego ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Barszcz Ukraiński

17 sie

gallery_76-barszcz-ukrainski-jpg-1337939490-17

Składniki:

  • kości kurczaka
  • marchew
  • ziemniaki
  • seler
  • por
  • buraczki
  • ocet
  • czosnek
  • ziele angielskie
  • liśc laurowy
  • majeranek
  • sól pieprz

Sposób przygotowania:

Gotujemy wywar na kościach,warzywach do rosołu.Marchew kroimy wkostkę lub trzemy na tarce.Obieramy i kroimy kartofle w kostkę,dodajemy do wywaru.Dodajemy czosnek ,ziele angielskie,liśc laurowy,przyprawiamy do smaku.Trzemy buraczki na ratce lub kroimy w kostkę.Dodajemy majeranek .Gdy warzywa zmiękną wlewamy trochę octu do smaku.

Smacznego  ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii Bez kategorii, zupy

 

Ogórki kiszone z czosnkiem

23 lip

2015-07-23 12.06.32

Sekretem najlepszych ogórków kiszonych jest zaprawianie w słoikach typu ,,Wecka ”- czyli pod gumą z klamrą jak widać na załączonym obrazku,ilość czosnku,solanka,oczywiście ogórki i czas w jakim weki muszą  stać w temperaturze pokojowej,aby zaczęły się kisić.

Składniki:

  • ogórki
  • czosnek
  • chrzan- korzeń lub liście
  • koper
  • liście wiśni/ dębu
  • Solanka- na 1 litr zimnej wody 1,5 łyżki grubej soli morskiej (chodzi o zawartość jodu którego ma być jak najmniej )

Sposób wykonania:

Do przygotowanych weków na sam spód wyłożyć liście od czereśni/dębu tak aby zakryły dno,dodać koper- 1 większy kwiatostan razem z łodygą, jeden duży ząbek czosnku,następnie ogórki kłaść do 3-4 wysokości weka ważne by były mocno śćiśnięte ,miedzy nimi poupychać chrzan około 8 słupków, następnie zalać zimną solanką.szczelnie zamknąć,trzymać w temperaturze pokojowej przez 3 dni,następnie wynieść do piwnicy.

Nadają się idealnie do chleba ze smalcem , śledzi w śmietanie,śledzi a’la matjas razem z cebulą ,ogórkowej .

Smacznego ;-)

 

 

Zupa szczawiowa

11 cze

2015-06-05 14.29.19Składniki:

  • rosół
  • szczaw świeży
  • kiełbasa wiosenna / śląska
  • ziemniaki
  • śmietana 18%
  • jajka

Sposób wykonania:

DO gotującego się  rosołu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki,gdy zmięką( kwaśność szczawiu powoduje że gdyby były dodane na końcu były by twardawe) dodajemy umyty lekko pocięty szczaw,pokrojoną w kostkę przesmażoną kiełbasę.Gotujemy aż szczaw odda swój cały smak i nie będzie surowy.Chartujemy śmietanę i wlewamy do zupy.Na końcu Dodajemy pokrojone w kostkę jajko na wyporcjowane talerze .Według uznania można dodać koperku …ale raczej dodaje się do botwinki..:)  Coś z dietetyki szczaw ma właściwości wchłaniające z organizmu wapń i ten przyjmowany z żywności ale też który występuje w kościach także lepiej jeść go z umiarem.

Smacznego ;-)

 
1 komentarz

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa serowo-cebulowa

24 lut

2015-02-24 15.44.34Składniki:

  • wywar drobiowo-warzywny
  • cebula
  • serek topiony według uznania
  • kilka plasterków sera Cheddar
  • śmietana
  • mąka
  • sól, pieprz  biały
  • papryka słodka dla koloru
  • grzanki / groszek ptysiowy do dekoracji

Sposób przygotowania:

Gotujemy wywar,do wywaru dodajemy podsmażoną cebule-dość dużo.Następnie ser,śmietanę z mąką by zagęścić pamiętając by zahartować ją,dodajemy trochę słodkiej papryki,doprawiamy. Chwile gotujemy całość.Można ewentualnie zmiksować ale delikatne kawałki cebuli dają fajny efekt.  Dekorujemy śmietaną,grzankami lub groszkiem ptysiowym.

Smacznego ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Flaki

20 sie

2014-08-11 13.27.55

Składniki:

  • żołądki wołowe
  • woda
  • cebula
  • marchew
  • koncentrat pomidorowy
  • liście  laurowe
  • ziele angielskie
  • majeranek
  • lubczyk-ten sam smak jaki ma maggi
  • sól,pieprz
  • mąka

Sposób przygotowania:

Na początek gotujemy żołądek w całości w osolonej wodzie aż zmięknie.Wyjmujemy i kroimy w paski.Lepiej po ugotowaniu wykonywać tą czynność.Można przygotować wywar na kościach wołowych…ale nie koniecznie…przy odpowiednim doprawieniu nie jest to wyczuwalne. :-P Pokrojone żołądki wstawiamy do garnka z wodą nowo wlaną,dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i gotujemy na wolnym ogniu.Dodajemy wszystkie przyprawy.Przesmażamy cebulę z koncentratem pomidorowym na patelni.Dzięki temu koncentrat nie jest taki kwaśny,za to nadaje kolor zupie.Gotujemy całość.Przygotowujemy zawiesinę z mąki z wodą i dodajemy powoli do gotującej się zupy.Ostatecznie przyprawiamy i gotowe. ;-)

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa krem ze szpinaku z groszkiem

29 lip

2014-07-29 12.21.45Składniki:

  • wywar warzywno-drobiowy
  • szpinak mrożony lub świeży
  • cebula
  • czosnek
  • jogurt naturalny
  • melisa,listek laurowy
  • sól,pieprz
  • kilka kawałków chleba bez skórki

Sposób przygotowania:

Przygotowujemy wywar.Na patelni szklimy cebulę z czosnkiem a następnie dodajemy szpinak,jeśli jest świeży to smażymy do momentu aż listki zwiędną,a jeśli używamy mrożonego -do momentu odparowania wody.Dodajemy do wywaru razem z groszkiem.Dodajemy przypraw i gotujemy na małym ogniu aż groszek zmięknie.Pod koniec dodajemy kilka łyżek jogurtu naturalnego i miksujemy całość.Dla przyozdobienia na suchą patelnie wsypujemy pokrojone w kostkę kawałki chleba i prażymy aż się lekko podrumienią i będą chrupiące.Możemy także jeszcze dodać jogurtu na wierzch.

Smacznego :roll:

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy

 

Zupa z wzdręgi na ostro

21 lip

zupka;PSkładniki:

  • wywar drobiowy 700ml
  • małe wzdręgi 10 szt
  • marchew 4 szt
  • kalarepa 1 szt
  • seler 1/4 szt
  • koncentrat pomidorowy około pół słoiczka
  • masło 3 łyżki
  • liść laurowy 2 szt
  • ziele angielskie 4 szt
  • sól pieprz
  • ostra przyprawa chili

Sposób przygotowania:

Oczyszczamy ryby i kroimy na małe dzwonki.Przygotowujemy wywar dodając ziele angielskie i liść laurowy..Na maśle lekko podsmażamy  pokrojone warzywa i dodajemy je do wywaru.Gdy są już prawie ugotowane dodajemy ryby,koncentrat i przyprawy.Gotujemy jeszcze około 5 min aż ryba się ugotuje i gotowe.

Smacznego ;-)

 

 

 

 

 
Brak komentarzy

Napisane w kategorii zupy